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Paleo seared chicken breastswith mushroom sauce - Extra large standard

Paléo: Poitrines de poulet poêlées avec sauce aux champignons

zucchinis sautés à l’ail

290 cals

20 mins

Description

Avec six ingrédients, quelques recommandations du régime paléo et de bonnes astuces, vous avez un magnifique souper à mettre sur la table. Aucun grain en vue: une généreuse portion de zucchinis sautés à l’ail se charge de compléter le repas. Vous y déposerez des tranches de poitrines de poulet poêlées bien juteuses, enrobées d’une sauce à base de champignons réhydratés et de demi-glace que vous ferez mijoter jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.

Contient:

Moutarde

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

  • 2 Poitrines de poulet

  • 15ml Ail haché

  • 3 Zucchinis (verts, jaunes ou ancestraux)

  • 7g Champignons séchés (porcinis ou shiitakes)

  • 30ml Demi-glace de légumes

  • 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)

Nutrition

Gras total

8g

Gras saturé

2g

Sodium

510mg

Glucides

13g

Sucres

5g

Protéine

42g

Fibre

3g

Détails de la recette

Paleo: Seared Chicken Breasts with Mushroom Sauce - Step #1 Mise en place
Étape 1: Mise en place
Dans une petite casserole (ou bouilloire), porter 1 tasse d’eau (doubler for 4 portions) à ébullition. Dans un petit bol résistant à la chaleur, mélanger les champignons et l’eau bouillante. Laisser réhydrater 5 à 10 min. Couper les zucchinis en deux sur la longueur; trancher finement en biseau.
Paleo: Seared Chicken Breasts with Mushroom Sauce - Step #2 Cuire le poulet
Étape 2: Cuire le poulet
Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle. Laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Paleo: Seared Chicken Breasts with Mushroom Sauce - Step #3 Cuire les zucchinis
Étape 3: Cuire les zucchinis
Entretemps, dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les zucchinis et les épices restantes; S-P. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Garder au chaud.
Paleo: Seared Chicken Breasts with Mushroom Sauce - Step #4 Faire la sauce
Étape 4: Faire la sauce
Égoutter et hacher grossièrement les champignons réhydratés; réserver ½ tasse du liquide (doubler pour 4 portions). Dans la poêle réservée, mélanger la demi-glace, les champignons réhydratés et le liquide de trempage réservé; S-P et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Paleo: Seared Chicken Breasts with Mushroom Sauce - Step #5 Dresser les plats
Étape 5: Dresser les plats
Répartir les zucchinis entre les assiettes. Déposer le poulet sur le dessus. Arroser avec la sauce. Bon appétit!