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Mini pork meatloaveswith apple mustard - Extra large standard

Mini pains de viande au porc avec pommes et moutarde

pommes de terre au beurre et panais rôtis

760 cals

35 mins

Description

Personnalisez le pain de viande en le servant en portions individuelles, et pouf! ce classique devient hyper raffiné. Cette recette copieuse réchauffe une soirée d’hiver avec des ingrédients connus de nos assiettes. Tandis que les panais rôtissent, vous ajouterez une touche d’élégance aux pommes de terre légèrement écrasées avec de la ciboulette et une généreuse touche de beurre. Des oignons caramélisés et des assaisonnements à base d’origan parfument le porc haché, qui termine sa cuisson au four avec des pommes pour un résultat doux et fruité.

Contient:

Lait, Moutarde, Sulfites

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

  • 250g Porc haché

  • 1 Botte de ciboulette (ou ciboulette chinoise)

  • 450g Pommes de terre

  • 300g Panais

  • 1 Pomme

  • 25g Oignons caramélisés

  • 12g Demi-glace de poulet

  • 15ml Moutarde à l’ancienne

  • 10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)

Nutrition

Gras total

37g

Gras saturé

17g

Sodium

1480mg

Glucides

79g

Sucres

21g

Protéine

33g

Fibre

11g

Détails de la recette

Mini Pork Meatloaves with Apple & Mustard - Step #1 Rôtir les panais
Étape 1: Rôtir les panais
Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Peler et couper les panais en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Enfourner 20 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mini Pork Meatloaves with Apple & Mustard - Step #2 Cuire les pommes de terre
Étape 2: Cuire les pommes de terre
Entretemps, couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens. Ajouter à la casserole d’eau bouillante et cuire 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter 2 c. à s. beurre (doubler pour 4 portions) et mélanger, en brisant légèrement les pdt, jusqu’à ce que ce soit mélangé; S-P généreusement.
Mini Pork Meatloaves with Apple & Mustard - Step #3 Mise en place
Étape 3: Mise en place
Entretemps, peler, couper la pomme en deux et l’évider; couper chaque ½ en 4 quartiers. Trancher finement la ciboulette. Hacher grossièrement les oignons.
Mini Pork Meatloaves with Apple & Mustard - Step #4 Préparer les pains de viande
Étape 4: Préparer les pains de viande
Dans un grand bol, mélanger le porc, les oignons, ½ de la moutarde et les épices restantes; S-P. Former 2 petits pains (doubler pour 4 portions).
Mini Pork Meatloaves with Apple & Mustard - Step #5 Cuire les pains de viande et les pommes
Étape 5: Cuire les pains de viande et les pommes
Dans une grande poêle allant au four, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Cuire les pains de viande* 5 à 7 min d’un côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et partiellement cuits. Retourner et ajouter les pommes et 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Enfourner 8 à 10 min, en remuant les pommes et en ajoutant la demi-glace, la moutarde restante et ⅓ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Mini Pork Meatloaves with Apple & Mustard - Step #6 Terminer et servir
Étape 6: Terminer et servir
À la casserole de pdt, incorporer ½ de la ciboulette. Répartir les pdt et les panais entre les assiettes. Déposer les pains de viande et les pommes sur le dessus. Arroser les pains de viande avec toute sauce restante. Garnir avec la ciboulette restante. Bon appétit!