Nicks pick fresh cheese tortellini caramelized onion - Extra large standard

Le choix de Nick | Tortellinis au fromage et oignons caramélisés

avec salade croquante radis-ciboulette

770 cals

20 mins

Description

Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. On croit que de caraméliser les oignons est un acte d’amour. Alors pendant que les tranches ramollissent avec du beurre et un bouquet de fines herbes séchées, pensez à tout ce pour quoi vous êtes reconnaissant. Puis déglacez la poêle avec un filet de vinaigre, versez la crème et la demi-glace et remerciez les tortellinis au fromage pour la simplicité avec laquelle ils vous permettent de créer un repas mémorable. Préparez une salade en mélangeant de la bébé laitue, des rondelles de radis et de la ciboulette pour un contraste croquant.

Contient:

Œufs, Lait, Sulfites, Blé

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

100g Radis (ou radis français)
120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
1 Botte de ciboulette (ou ciboulette chinoise)
1 Oignon (ou échalote française)
30ml Vinaigre de vin rouge
350g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
60ml Demi-glace de légumes
60ml Crème
7g Épices Herbes de la récolte (basilic, marjolaine, thym, persil, romarin, fenouil, menthe, sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)

Nutrition

Gras total	32g
Gras saturé	17g
Sodium	1170mg
Glucides	102g
Sucres	12g
Protéine	21g
Fibre	7g

Détails de la recette

Nick’s Pick | Fresh Cheese Tortellini & Caramelized Onion - Step #1 Faire les oignons caramélisés

Étape 1: Faire les oignons caramélisés

Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Couper l’oignon en deux et le peler; trancher finement. Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen. Ajouter les oignons et faire sauter 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P. Ajouter 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et faire sauter 2 à 4 min, jusqu’à ce que les oignons soient très tendres; S-P. Ajouter ½ du vinaigre et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’il se soit évaporé.

Nick’s Pick | Fresh Cheese Tortellini & Caramelized Onion - Step #2 Cuire les pâtes

Étape 2: Cuire les pâtes

Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.

Nick’s Pick | Fresh Cheese Tortellini & Caramelized Onion - Step #3 Mise en place

Étape 3: Mise en place

Entretemps, trancher finement les radis et la ciboulette.

Nick’s Pick | Fresh Cheese Tortellini & Caramelized Onion - Step #4 Faire la sauce et mélanger les pâtes

Étape 4: Faire la sauce et mélanger les pâtes

À la poêle d’oignons caramélisés, ajouter la demi-glace, la crème, ½ de l’eau de cuisson réservée et ½ des épices restantes; S-P. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Incorporer les pâtes et 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.

Nick’s Pick | Fresh Cheese Tortellini & Caramelized Onion - Step #5 Faire la salade

Étape 5: Faire la salade

Entretemps, dans un grand bol, mélanger le vinaigre et les épices restants et 2 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions); S-P. Incorporer la bébé laitue, les radis et ½ de la ciboulette.

Nick’s Pick | Fresh Cheese Tortellini & Caramelized Onion - Step #6 Dresser les plats

Étape 6: Dresser les plats

Répartir les pâtes entre les assiettes. Garnir avec la ciboulette restante. Servir la salade à côté. Bon appétit!