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Faible en glucides, prêt en 15 min!
20 minutes

Korma de crevettes à la noix de coco

sur «riz» de courge musquée avec légumes verts croquants

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

440 /portion

Le korma est l’un de nos plats préférés de la cuisine indienne; et pour cause, ce mets riche et parfumé est toujours réconfortant pour l’âme. Nous sommes heureux d’annoncer que vous pourrez savourer toute la décadence de ce repas classique au cari, en l’accompagnant d’un «riz» de courge musquée en remplacement du riz traditionnel. Le lait de coco confère au korma son onctuosité exceptionnelle, tout en ajoutant une touche de douceur aux crevettes assaisonnées. Accompagnez le tout de légumes rôtis, d’un filet de jus de lime et de ciboulette hachée.

Nous vous enverrons:

  • 340g Crevettes (portion riche en protéines)
  • 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
  • 1 Botte de ciboulette (ou ciboulette chinoise)
  • 1 Échalote française (ou oignon)
  • 1 Lime
  • 300g «Riz» de courge musquée (courge musquée hachée)
  • 165ml Lait de coco
  • 13.5g Épices Masala merveilleux (purée d'ail, poudre de coriandre, sel de mer, paprika, purée de gingembre, curcuma, poudre de cumin, graines de cumin, poivre noir, cannelle, anis étoilé, graines de fenouil, graines de coriandre)

Contient : Crevettes

Vous aurez besoin:

Grande poêle
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
1280 mg
Glucides
31 g
Sucres
12 g
Protéines
28 g
Fibres
6 g
Préparation
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Préparer les épinards croustillants
Préchauffer le four à 400°F. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les épinards avec un filet d’huile; S-P. Enfourner 12 à 14 min, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
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Cuire le riz de courge
Entretemps, couper l’échalote en deux et la peler; hacher finement. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Faire sauter ½ des échalotes 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le riz de courge et faire sauter 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli; S-P. Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la poêle.
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Mise en place
Entretemps, couper la lime en quartiers. Trancher finement la ciboulette.
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Cuire les crevettes
Assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût). Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Cuire les crevettes* 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites. Transférer dans une assiette. Essuyer et réserver la poêle.
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Préparer le korma
Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Faire sauter les échalotes restantes 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le lait de coco, ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Incorporer les crevettes et le jus de jusqu’à ½ des quartiers de lime.
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Dresser les plats
Répartir le riz de courge entre les assiettes. Déposer le korma sur le dessus. Garnir avec la ciboulette, quelques épinards croustillants et les quartiers de lime restants. Servir les épinards croustillants restants à côté. Bon appétit!

*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.