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Easy prep
20 minutes

Halloumi poêlé sur taboulé

avec fines herbes, canneberges séchées et vinaigrette érable-tahini

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

740 /portion

Cette salade-repas copieuse est remplie de délices végétariens, de textures variées puis de saveurs sucrées et salées. La note salée contrastante provient du halloumi délicieusement fondant; un incroyable fromage à griller originaire du Moyen-Orient qui est ce soir rehaussé par la douceur sucrée des canneberges séchées et de la vinaigrette au sirop d’érable, au vinaigre de cidre et au tahini. Vous obtiendrez une touche croquante grâce aux noix de Grenoble grillées, que l’on combine au boulgour moelleux. En prime, vous garnirez vos assiettes d’une bonne dose de fines herbes.

Nous vous enverrons:

  • 1 Concombre
  • 14g Mélange de fines herbes (persil, menthe et coriandre)
  • 90g Bébé laitue (bébé épinards, kale ou roquette)
  • 78g Boulgour à gros grain
  • 25g Noix de Grenoble
  • 15ml Sirop d’érable
  • 15ml Vinaigre de cidre
  • 25g Canneberges séchées
  • 15ml Tahini
  • 125g Halloumi
  • 10g Mélange d’épices à l’ail rôti et aux poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)

Contient : Lait, Graines de sésame, Sulfites, Noix de Grenoble, Blé

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Poêle moyenne
Huile d’olive
Huile
Sel et poivre
Gras total
48 g
Gras saturé
13 g
Sodium
1540 mg
Glucides
62 g
Sucres
19 g
Protéine
27 g
Fibre
11 g
Préparation
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Cuire le boulgour
Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour avec 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions), ½ du mélange d’épices et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour cuit avec une fourchette, puis saler et poivrer; bien mélanger. Étaler sur une assiette pour le laisser refroidir.
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Mise en place
Pendant la cuisson du boulgour, couper le concombre en petits dés. Retirer les feuilles de menthe des tiges; jeter les tiges. Hacher grossièrement les feuilles de menthe, ainsi que les feuilles et les tiges de persil et de coriandre. Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant le tahini, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre et 3 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions); saler et poivrer au goût.
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Griller les noix de Grenoble
Chauffer une poêle moyenne sèche à feu moyen. Ajouter les noix de Grenoble et griller 2 à 3 minutes, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Transférer dans une petite assiette. Réserver la poêle.
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Poêler le halloumi
Couper le halloumi en tranches de ¼ po d’épaisseur; arroser d’un filet d’huile et assaisonner avec le mélange d’épices restant. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le halloumi assaisonné et cuire 1 à 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
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Faire le taboulé
Pendant la cuisson du halloumi, dans un grand bol, mélanger le boulgour, les concombres, les canneberges séchées, la bébé laitue et ¾ des fines herbes. Arroser avec autant de vinaigrette érable-tahini que vous le souhaitez. Bien mélanger, saler et poivrer au goût.
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Dresser les plats
Répartir le taboulé entre les assiettes. Déposer le halloumi poêlé sur le dessus. Garnir avec les noix de Grenoble et les fines herbes restantes. Servir toute vinaigrette érable-tahini restante à côté. Bon appétit!