Halloumi doré sur boulgour à la menthe
avec légumes rôtis miel-citron
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
610 /portion
Pour un repas équilibré, on vous propose ce plat végé et pas compliqué. Tranchez l’halloumi en carrés avant de le saisir rapidement sous une pluie de notre mélange d’épices Rives méditerranéennes herbacé et acidulé. Contrebalancez le goût salé et la texture souple avec des bouchées de carottes et de choux de Bruxelles rôtis, tout droit sortis du four et enrobés de vinaigrette miel-citron. Servez le tout sur un lit de boulgour parsemé de menthe fraîchement hachée.
Nous vous enverrons:
- 300g Carottes (orange ou multicolores)
- 200g Choux de Bruxelles
- 1 Botte de menthe
- 1 Citron
- 80g Boulgour
- 14g Miel
- 125g Halloumi
- 10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)
Contient : Lait, Moutarde, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Fouet
Plaque de cuisson
Huile d’olive
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Poêle moyenne (antiadhésive, si possible)
Lipides totaux
18 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
1540 mg
Glucides
90 g
Sucres
20 g
Protéines
29 g
Fibres
14 g
Préparation
Rôtir les légumes
Préchauffer le four à 450°F. Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses). Jeter le pied des choux de Bruxelles; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 15 à 17 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Cuire le boulgour
Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer et garder au chaud.
Mise en place
Entretemps, retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher grossièrement les feuilles. Presser le citron.
Faire la vinaigrette
Dans un petit bol, fouetter le miel, le jus de citron et 3 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions); S-P.
Saisir l’halloumi
Rincer et assécher l’halloumi avec un essuie-tout. Couper en deux sur la largeur; couper en morceaux de ¼ po. Assaisonner avec les épices restantes. Dans une poêle moyenne (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’halloumi et saisir 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Terminer et servir
À la casserole de boulgour, incorporer ⅔ de la menthe. Dans un bol moyen, mélanger les légumes et ½ de la vinaigrette. Répartir le boulgour entre les assiettes. Déposer les légumes et l’halloumi sur le dessus. Arroser avec la vinaigrette restante. Garnir avec la menthe restante. Bon appétit!
