Mascarpone cacio e pepe conchiglie - Extra large standard

Conchiglies cacio e pepe au mascarpone

avec tomates cerises confites et bébé laitue au balsamique

790 cals

25 mins

Description

Pensez à cette recette comme une version de luxe du macaroni au fromage. Bien entendu nous n’y allons pas de main morte et les conchiglies sont spécifiquement conçues pour retenir la sauce au mascarpone et au poivre incroyablement luxueuse et crémeuse. Pour ajouter une touche de douceur et de couleur au plat, vous préparerez des tomates cerises confites et servirez le tout avec une salade verte ensoleillée garnie de radis et de tomates fraîches.

Contient:

Œufs, Lait, Moutarde, Sulfites, Blé

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

90g Bébé laitue
140g Tomates cerises
60g Radis
1 Botte de persil
1 Gousse d’ail
30ml Vinaigrette balsamique riche et fouettée
225g Pâtes conchiglie fraîches
25g Grana padano (contient présure)
30ml Crème
100ml Mascarpone
7.5g Mélange d’épices aux poivrons et aux olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)

Nutrition

Gras total	44g
Gras saturé	18g
Sodium	870mg
Glucides	77g
Sucres	8g
Protéine	24g
Fibre	5g

Détails de la recette

Mascarpone Cacio e Pepe Conchiglie - Step #1 Faire confire les tomates cerises

Étape 1: Faire confire les tomates cerises

Préchauffer le four à 450 °F. Couper les tomates cerises en deux. Sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin, mélanger ⅔ des tomates cerises avec un généreux filet d’huile. Assaisonner avec ½ du mélange d’épices; saler et poivrer au goût. Disposer en une seule couche et rôtir au four, 13 à 15 min, sans remuer, jusqu’à ce qu’elles aient ramolli.

Mascarpone Cacio e Pepe Conchiglie - Step #2 Mise en place

Étape 2: Mise en place

Pendant la cuisson des tomates cerises, porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Trancher finement les radis en rondelles et les mettre dans un bol d’eau froide. Hacher finement l’ail. Hacher finement les feuilles et les tiges de persil. Dans un bol moyen, mélanger le mascarpone, la crème et ½ du grana padano. Assaisonner avec le mélange d’épices restant; saler et poivrer au goût.

Mascarpone Cacio e Pepe Conchiglie - Step #3 Cuire les pâtes

Étape 3: Cuire les pâtes

Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement afin de les séparer. Cuire 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente (encore légèrement fermes sous la dent). Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions) et bien égoutter les pâtes. Mélanger avec un filet d’huile afin d’éviter qu’elles ne collent, puis réserver au chaud. Réserver la casserole.

Mascarpone Cacio e Pepe Conchiglie - Step #4 Préparer la salade

Étape 4: Préparer la salade

Pendant la cuisson des pâtes, dans un grand bol de service, mélanger la laitue, les radis (égoutter avant l’ajout et assécher avec du papier absorbant), ½ du persil et les tomates cerises restantes. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

Mascarpone Cacio e Pepe Conchiglie - Step #5 Mélanger les pâtes

Étape 5: Mélanger les pâtes

Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le mélange de fromages, les pâtes cuites et ½ de l’eau de cuisson réservée. Cuire 2 à 3 min, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les pâtes soient enrobées de sauce. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement de l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.

Mascarpone Cacio e Pepe Conchiglie - Step #6 Dresser les plats

Étape 6: Dresser les plats

Répartir les pâtes finies entre les assiettes. Déposer les tomates cerises confites sur le dessus. Garnir avec le grana padano restant et le persil restant. Servir la salade à côté. Bon appétit!