Glossy korean spicedbeef meatballs - Extra large standard

Boulettes de bœuf glacées à la coréenne

sur riz au jasmin avec légumes verts asiatiques et mini-poivrons

780 cals

25 mins

Description

Lorsque vous verrez ce repas sur la table, vos yeux deviendront aussi brillants que ces boulettes de bœuf glacées. Vinaigre de riz, miel et sauce soya s'allient pour créer une sauce bien lustrée, rehaussée d'une touche de beurre. Vous faites simplement sauter les mini poivrons colorés et les légumes verts asiatiques jusqu'à ce qu'ils soient al dente, et déposez ensuite votre viande et vos légumes d'inspiration coréenne sur du riz au jasmin. Enfin, du gingembre et des épices sucrées aux graines de sésame parfumeront délicieusement votre soirée.

Contient:

Lait, Sésame, Soya, Blé

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

250g Bœuf haché
225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
20g Gingembre
200g Mini poivrons
30ml Vinaigre de riz
160g Riz au jasmin
30ml Sauce soya (faible en sodium)
14g Miel
12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)

Nutrition

Gras total	32g
Gras saturé	12g
Sodium	1900mg
Glucides	91g
Sucres	16g
Protéine	35g
Fibre	7g

Détails de la recette

Glossy Korean-Spiced Beef Meatballs - Step #1 Cuire le riz

Étape 1: Cuire le riz

Peler et hacher finement le gingembre. Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Faire sauter ½ du gingembre 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et ⅓ des épices; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer et garder au chaud.

Glossy Korean-Spiced Beef Meatballs - Step #2 Préparer et cuire les boulettes

Étape 2: Préparer et cuire les boulettes

Entretemps, dans un grand bol, mélanger le bœuf, ⅓ de la sauce soya, le gingembre restant et ½ des épices restantes; S-P. Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions) de la taille d’une balle de golf. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Cuire les boulettes* 9 à 11 min, partiellement à couvert, en tournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Transférer dans une assiette; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.

Glossy Korean-Spiced Beef Meatballs - Step #3 Mise en place

Étape 3: Mise en place

Entretemps, trancher finement les poivrons en rondelles; jeter les tiges et les graines. Jeter 1 po du bas des tiges de gai lans; hacher grossièrement les feuilles et les tiges.

Glossy Korean-Spiced Beef Meatballs - Step #4 Cuire les légumes

Étape 4: Cuire les légumes

Dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Faire sauter les poivrons et les gai lans 2 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli; assaisonner avec les épices restantes. Transférer dans une assiette.

Glossy Korean-Spiced Beef Meatballs - Step #5 Faire la sauce et glacer les boulettes

Étape 5: Faire la sauce et glacer les boulettes

Chauffer la poêle réservée à feu moyen. Ajouter le vinaigre, le miel, la sauce soya restante et 3 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); poivrer. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 min, en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter les boulettes et 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en arrosant les boulettes de sauce, jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.

Glossy Korean-Spiced Beef Meatballs - Step #6 Dresser les plats

Étape 6: Dresser les plats

Répartir le riz entre les assiettes. Déposer les légumes et les boulettes sur le dessus. Arroser de toute sauce restante. Bon appétit!