Seared halloumi grain bowls - Extra large standard

Bols de halloumi poêlé sur lit de grains

avec vinaigrette à la grenade

990 cals

30 mins

Description

Nous nous sommes inspirés de l’île de Chypre pour créer ce ravissant mets végétarien qui saura satisfaire les Goodfoodies après une longue journée. Le contraste de texture est tout à fait magique : un généreux lit de boulgour moelleux ponctué de radis croquants, de lentilles rassasiantes, d’oignons verts poivrés et de canneberges séchées sucrées. La vinaigrette est préparée à partir d’un mélange de mélasse de grenade, un nouvel ingrédient essentiel, de vinaigre de vin rouge et huile d’olive. C’est si simple et délicieux.

Contient:

Lait, Moutarde, Sulfites, Blé

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

170g Courge musquée en dés
60g Bébé laitue (bébé épinards, kale ou roquette)
1 Botte de persil
1 Oignon vert
120g Radis
15ml Vinaigre de vin rouge
28g Canneberges séchées
540ml Lentilles (en conserve)
78g Boulgour à gros grain
15ml Mélasse de grenade
125g Halloumi
15g Mélange d’épices citronné à la moutarde (légumes déshydratés, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron, sumac)

Nutrition

Gras total	39g
Gras saturé	14g
Sodium	1970mg
Glucides	125g
Sucres	30g
Protéine	43g
Fibre	18g

Détails de la recette

Seared Halloumi Grain Bowls - Step #1 Rôtir la courge musquée

Étape 1: Rôtir la courge musquée

Préchauffer le four à 450 °F. Sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin, mélanger la courge musquée avec un filet d’huile. Assaisonner avec ½ du mélange d’épices, puis saler et poivrer. Disposer en une seule couche et rôtir au four 18 à 22 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre lorsque vous la piquez avec une fourchette.

Seared Halloumi Grain Bowls - Step #2 Mise en place

Étape 2: Mise en place

Pendant la cuisson de la courge, égoutter et rincer les lentilles. Hacher grossièrement la bébé laitue. Couper les radis en dés moyens. Hacher finement les feuilles et les tiges de persil. Couper et jeter le pied de l’oignon vert; trancher finement, en séparant les bulbes blancs des tiges vertes. Dans un bol moyen, préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin rouge, la mélasse de grenade et 3 c. à s. d’huile d’olive (doubler for 4 portions); saler et poivrer au goût.

Seared Halloumi Grain Bowls - Step #3 Cuire le boulgour

Étape 3: Cuire le boulgour

Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les bulbes d’oignons verts et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le boulgour, 1 ⅓ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Ajouter les lentilles et ½ de la vinaigrette. Assaisonner avec le mélange d’épices restant. Égrainer le boulgour cuit avec une fourchette et mettre de côté au chaud.

Seared Halloumi Grain Bowls - Step #4 Poêler le halloumi

Étape 4: Poêler le halloumi

Pendant la cuisson du boulgour, rincer le halloumi et assécher avec du papier absorbant; couper le halloumi en deux sur la longueur et couper en tranches de ¼ po d’épaisseur. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le halloumi et cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.

Seared Halloumi Grain Bowls - Step #5 Assembler et servir

Étape 5: Assembler et servir

Sur une grande assiette de service, disposer le mélange de boulgour et de lentilles. Déposer la courge musquée rôtie, la bébé laitue, les radis et le halloumi poêlé sur le dessus. Arroser la salade d’autant de vinaigrette restante que vous le souhaitez. Garnir les bols avec les canneberges séchées, le persil et autant de tiges d’oignons verts que vous le souhaitez. Bon appétit!