Goodfood x PlantYou: Farfalles au tofu Marry Me
avec tombée de légumes feuillus
1150 cals
25 mins
Description
Nous faisons équipe avec Carleigh Bodrug, une foodie végétalienne dont les objectifs santé sont clairs: rendre plus faciles d'accès les substituts de produits animaux. Et ça marche: son livre de recettes PlantYou est un best-seller du New York Times. Cette version du poulet Marry Me, véritable phénomène des réseaux sociaux, utilise du beurre de noix de cajou pour rendre ultra-crémeuse la sauce aux tomates séchées, et met en vedette du tofu pané et des pâtes en forme de noeud papillon - quoi de mieux pour un mariage?
Contient:
Noix de cajou, Soya, Sulfites, Blé
Ingrédients
2 portions
(Double pour 4 portions)
120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
30ml Pâte de tomate
1 Échalote française (ou oignon)
1 Citron
1 Bloc de tofu (sans OGM)
30g Tomates séchées émincées
40g Chapelure
32g Levure alimentaire
60g Beurre de noix de cajou
225g Farfalles
Nutrition
Gras total | 42g |
Gras saturé | 7g |
Sodium | 810mg |
Glucides | 137g |
Sucres | 14g |
Protéine | 64g |
Fibre | 16g |
Détails de la recette
- Préchauffer le four à 400°F.
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition.
- Couper l’échalote en deux et la peler; hacher finement.
- Assécher le tofu avec un essuie-tout; couper en cubes de ½ po.
- Presser le citron.
- Dans un grand bol, mélanger le tofu, un généreux filet d’huile, la chapelure et 3 c. à s. de la levure alimentaire (doubler pour 4 portions); S-P.
- Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 18 à 20 min, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1 ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions), égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les échalotes et les tomates. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la pâte de tomate et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé.
- Ajouter le beurre de noix de cajou, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), la levure alimentaire restante et du sel.
- Fouetter 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
- À la poêle de sauce, ajouter les pâtes, l’eau de cuisson réservée et les épinards. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les épinards aient ramolli.
- Ajouter 1 c. à s. du jus de citron (doubler pour 4 portions); S-P.
- Répartir les pâtes entre les bols.
- Déposer le tofu sur le dessus. Bon appétit!